Pétri la nuit, cuit sur place, vendu chaud. Et depuis peu : commandez le soir, passez au comptoir sans faire la queue.
Georges Collet a allumé le four en 1952. Son petit-fils Damien pétrit aujourd'hui aux mêmes heures — 3h du matin, tous les jours sauf le lundi — avec les farines du moulin de Chavanod et un levain qui a l'âge de la maison.
Ici, pas de « point chaud » : tout est pétri, façonné et cuit sur place. Ça se sent dans la rue, et ça se goûte.
« La tourte de seigle du samedi vaut le réveil. On commande la veille depuis le canapé, on récupère en 30 secondes. »
« Croissants au beurre AOP incomparables. Le lundi sans Collet est un jour triste. »
Mar–Ven · 6h30–19h30
Sam · 6h30–13h & 15h–19h
Dim · 7h–12h30 · Lun · fermé