La fournée du samedi : brioche feuilletée — à réserver avant vendredi 16h
du levain, des mains,
du feu.
Boulangerie au levain naturel. Trois fournils à Annecy, des farines paysannes, et tout est cuit sur place — chaque jour.
✓ levain naturel, zéro levure✓ farines d'à moins de 15 km✓ cuit sur place, du mardi au dimanche
ce qui sort du four.
tant qu'il y en a — souvent tout part avant 18h
trois fournils, trois quartiers.
Le même levain, le même four à sole — et dans chaque boutique, une équipe qui connaît votre pain habituel.
CLICK & COLLECT
commandez ce soir,
c'est cuit demain matin.
On enfourne à la commande : votre pain vous attend, encore tiède, dans la boutique de votre choix. Sans file d'attente.
passer commande1
choisissez vos pains
avant 20h pour le lendemain.
2
choisissez votre boutique
vieille ville, les Romains ou Cran-Gevrier.
3
passez, c'est prêt
on vous le met de côté jusqu'à la fermeture.
L'ATELIER
tout part d'un levain né en 2014.
On le nourrit deux fois par jour, il fait le reste : des mies profondes, des croûtes qui chantent, un pain qui se garde une semaine. Les farines viennent de deux fermes du plateau, moulues sur meule de pierre.
— farines paysannes, meule de pierre, à 15 km
— fermentation lente : 24 h minimum
— four à sole, cuisson au plus juste
maison levain.
Boulangerie au levain naturel, trois adresses à Annecy depuis 2014.
vieille ville — 18 rue Filaterie
les Romains — 4 avenue de Genève
Cran-Gevrier — 2 place du Rendez-Vous
les Romains — 4 avenue de Genève
Cran-Gevrier — 2 place du Rendez-Vous
maison levain — annecy · du mardi au dimanche